Il Riccio è il risultato di un sacco di esperienze, è una piccola focacceria dove ogni giorno vengono sfornati ottimi e gustosi prodotti.
La qualità è della massima importanza per noi e le nostre ricette sono preparate con grande cura nella lavorazione, utilizzando ingredienti accuratamente selezionati.
Genuinità, tradizione e passione... questi sono i nostri segreti!
Riccardo nasce in provincia di Padova e durante i suoi studi presso l’ateneo cittadino si approccia al mondo della ristorazione senza mai lasciarlo se non per brevi periodi.
Studia ed attinge conoscenze lavorando e collaborando con chef e maestri dell’arte bianca sia in Italia che all’estero.
Viene a contatto con sapori diversi e ne rimane affascinato, tornato a casa si mette in testa di unire il gusto genuino dei sapori della tradizione (base di tutte le ricette) con sapori provenienti da Spagna, Regno unito, Cipro ed altri luoghi ancora ed amalgamarli ricreando gusti diversi ed interessanti cercando di portare chi li prova, anche se solo per un morso di tempo, in quegli angoli di Mondo.
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